Totano Sous Vide, patata schiacciata limone e finocchietto e maionese nera
Pulire il totano asciugarlo e metterlo sottovuoto. Cuocere a 65° per 30 minuti. Lessare le patate, condirle con olio, sale, pepe, zest di limone e finocchietto tritato. Per la maionese […]