Burger Festival

Condire la carne macinata con le erbe aromatiche tritate, il sale e il pepe. Impastare con le mani. Con l’aiuto di un coppa pasta formare due hamburger, metterli sottovuoto e […]

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Maionese con uova pastorizzate

Cuocere l’uovo direttamente nel guscio a 62 gradi per circa circa 40 minuti. Abbattere la temperatura mettendolo a bagno in acqua e ghiaccio. In un bicchiere dai bordi alti mettere […]

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L’agnello della domenica

Massaggiare la carne con il burro e metterla a marinare in frigo per una notte con le erbe aromatiche il vino il limone e l’aglio. Asciugarla, salarla metterla sotto vuoto […]

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